Charlotte mangue caramel

Biscuit cuillère, caramel beurre salé, 

mousse mangue, chantilly,  ananas rôti

Entremets mangue framboises

Pain de gêne, sirop citron vert, crémeux framboises, 

mousse de mangue, framboises et décor en chocolat blanc.

ou

Entremets mangue/noix de coco

Dacquoise noix de coco, crémeux mangue, confit mangue/ananas, 

mousse noix de coco, nappage miroir neutre

Tarte chocolat caramel au beurre salé

Pâte sablée amande, caramel au beurre salé, 

ganache chocolat noir, pop corn caramel