Bûches de Noël

Bavaroise Mangue, crémeux framboise, glaçage miroir

Dacquoise noisette, feuillantine, mousse chocolat pâte à bombe, 

crémeux caramel au beurre salé, glaçage miroir

Feuillantine, Mousse chocolat pate à bombe, crémeux orange, déco velours

Sapin : génoise, mousse mangue, crémeux framboise

socle : feuillantine, mousse chocolat pâte à bombe, crémeux caramel au beurre salé

Layer cake au kinder

Layer Cake au chocolat kinder

Génoise, mousse chocolat au lait au mascarpone, divers kinder

Maison en page sablé au beurre salé

Charlotte Poire/chocolat

Biscuit cuillère, feuillantine, mousse au chocolat pate à bombe, poire au sirop

Charlotte mangue caramel

Biscuit cuillère, caramel beurre salé, 

mousse mangue, chantilly,  ananas rôti

Entremets mangue framboises

Pain de gêne, sirop citron vert, crémeux framboises, 

mousse de mangue, framboises et décor en chocolat blanc.

ou

Entremets mangue/noix de coco

Dacquoise noix de coco, crémeux mangue, confit mangue/ananas, 

mousse noix de coco, nappage miroir neutre