La plus simple c'est la française, en voici la recette.
Ingrédients
100g de blanc d'oeufs
100g de sucre semoule
100g de sucre glace tamisé
Préparation
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
Ajouter le sucre semoule en 3 fois
Lorsque le sucre est bien intégré
Ajouter délicatement le sucre glace avec la maryse.
Diviser votre préparation en deux
Mettre du colorant dans l'une et bien mélanger
Mettre chaque meringue dans une poche à douille
Puis les poches dans une seule munie d'une douille cannelée
Pocher votre préparation
Cuire 3h à 90°
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